Brokkeldeeg

Ingrediënten (voor 1.4 kilogram deeg)

• 1 kilogram bloem
• 1 glas water of room
• 10 gram zout
• 2 eieren
• 350 gram boter

Bereiding

1. Strooi de bloem in kransvorm uit. Breek de hele eieren in het midden van de krans.
2. Voeg zout, water of de room en de geknede boter toe.
3. De bloem moet beetje bij beetje door de vloeibare elementen in het midden opgeslorpt worden.
4. Kneed goed en vouw ze samen, nadat het deeg klaar is rolt u het tot een bal.
5. U kan het deeg bestuiven met bloem wanneer u het niet onmiddellijk wenst te gebruiken.